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Cerisier
CERISIER4 références trouvées

Le cerisier est un arbre de la famille des rosacées, très voisin du PRUNIER. Son écorce lisse, de couleur claire, son tronc droit et ses petites feuilles ovales lui donnent un aspect caractéristique. Ses FLEURS blanches, groupées en bouquets, apparaissent souvent avant les feuilles. Ses fruits, les cerises, sont des drupes qui renferment un NOYAU. Le cerisier commun, originaire d'Asie Mineure, a donné naissance à une centaine de variétés, cultivées dans les JARDINS ou les vergers d'Europe, d'Asie et d'Amérique du Nord. Rouge comme une cerise : très rouge. Pour une poignée de cerises : pour presque rien.

Fruit apprécié de tout temps, la cerise est un symbole de qualité et de bon goût. C'est à cette double qualité que pensait, à coup sûr, Mme de Sévigné lorsqu'elle écrivait, parlant des Fables de La Fontaine : "C'est un panier de cerises : on veut choisir les plus belles et le panier reste vide". Connu comme une eau-de-vie de cerise originaire d'Allemagne, le kirsch est surtout fabriqué, en réalité, avec les fruits du merisier, très abondant dans la Forêt-Noire et les Vosges. Les merises sont peu charnues; par fermentajion et combustion, elles donnent un alcool à l'odeur caractéristique, que les Allemands appellent Kirschwasser : EAU de cerise.



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